Fisa post bucatar

Descarca Fisa post bucatar.doc

FISA POSTULUI Nr...

Organizatia: S.C. ………………. S.R.L.

Denumirea postului: bucatar

Cod C.O.R.: 512201

Titularul postului:  

Departament: Bucatarie
 
Locul desfasurarii muncii: sediul restaurantului " S.C. ……………..S.R.L. "

* Subordonare: administratorului
* Relatii functionale: ospatarii ,ceilalti bucatari.

Scopul postului ,activitati principale si responsabilitati :
Munca de bucatar este aceea de a prepara mancarea

Obligatiile includ:

• sa pregateasca meniul;
• sa comande, sa testeze, sa receptioneze si sa depoziteze ingredientele alimentare;
• sa pregateasca mancarea in conformitate cu retetele si formulele date (care includ calcularea cantitatiilor necesare de materiale specifice pentru restaurant;
• pregatirea mai multor feluri de mancare in acelasi timp, in functie si in ordinea comenzilor;
• sa aranjeze si sa decoreze mancarea inainte de a fi servita pe farfurii, boluri, platouri dupa cum cere fiecare fel de mancare preparat.;
• sa pregateasca si sa aranjeze mancarea pentru diete speciale;
• sa coopereze la intretinerea ustensilelor de bucatarie si a echipamentului;
• indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu necesitatile imediate ale unitatii.
• sa tina cont de perisabilitate, termenul de garantie, de modul in care urmeaza sa fie folosite ingredientele;
• face prelucrarile preliminare gatitului - sorteaza, curata, spala, divizeaza si mai apoi gateste - fierbe, frige, coace, prajeste.

 
Specificatiile postului:

• diploma de calificare in domeniu;
• experienta de minim 1 an ca bucatar ;
• aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine;
• atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu colegii;
• disponibilitate pentru compromisul constructiv.

Instrumente-echipamente folositoare

Cel mai des folosite ustensile sunt: aragaz, grill, cuptor, inclusiv echipament de coacere cu program, cantare, vase de masurat cantitatile, cutite, linguri pentru gatit, spumiere, oale, masini de framantat aluatul, teluri etc.

Cerinte:

• specializare in domeniul gastronomic;
• experienta relevanta in domeniu;
• creativitate in gastronomie;
• bun conducator cu un dezvoltat spirit de echipa;
• persoana dinamica, abila, sociabila;
• fie comunicativa, amabila si energica;
• persoana care inspira incredere.

Pregatire profesionala: studii medii sau scoala profesionala de specialitate

     Atributii

• Primeste si pune la pastrare in conditiile prevazute de normele igienico-sanitare, alimentele;
• Raspunde de calitatea hranei pregatita de el;
• Raspunde de aspectul si curatarea veselei;
• Respecta cu strictete igiena personala (halat, boneta, incaltaminte) cat si igiena bucatariei si salii de mese;
• Zilnic recolteaza probe din meniu pe care le pastreaza in frigider;
• Raspunde de inventarul mobilierului si a veselei .

Conditii de munca:

• in sediul unitatii;
• Program:

Descarca Fisa post bucatar.doc